冷藏预製过后，汤汁鲜味更为融合醇厚，没有现煮汤的火气，温润熨帖。

原本紧致的菜心吸饱冷藏沉淀后的高汤汁水，菜叶软嫩腴润，菜芯脆嫩清甜，入口绵软无筋、汁水丰盈。

没有现做菜品的仓促火气，预製封存锁住火候与本味，简了工序，省了工时，却留住了国宴菜大味至淡的风骨。

清素一碗，鲜醇绵长，便是最稳妥温润的预製佳肴。

“开水白菜来咯”

鱼治深深的嗅了一口。

毫无疑问，里面满满的都是熟悉的味道。

要说这汤底里面没有点科技与狠活，鱼治是不相信的。

这玩意，人工想做的和开水一样都费劲。

更何况，还是机器製作。

能做出来都不错了。

甚至鱼治都怀疑，是不是只添加了无色的添加剂模擬的口感。

但想想自己花的那么多的大洋，应该不至於吧。

不过，他这会也不用太纠结。

毕竟，这汤也不是给他自己喝的。

而是请客用的。

王破之的事情，还得麻烦阿太帮忙呢。

自然要趁著这个功夫，请个客表示表示。

或者说意思意思的。

吃好喝好，有些事就好谈了。

比如说，把王破之送进宫里进修的事情。

要说这事找谁办也没有找阿太办来的合適。

开水白菜一出场。

立马就吸引了阿太的目光。

本来他还想著鱼治那么热情的请他吃饭。

有啥阴谋呢。

开水白菜一上桌。

他就全忘光了。

眼里只剩

素白瓷碗之中，汤色清透如融雪净水，澄澈见底。

无半星浮油、半点浮沫，温润浅淡的汤体乾净素雅，不染分毫浊气。

一株嫩白菜心亭亭静立汤间，菜帮莹白温润如羊脂玉。

內里菜芯裹著柔和鹅黄，菜叶舒展挺括，肌理水润细腻，褪去粗筋老梗，素净淡然，看著便清爽舒心。

碗盖掀开，清鲜香气缓缓漫出。

没有重油重料的浓烈腥膻，唯有老鸡火腿熬煮出的温润肉鲜，绵长醇厚。

糅合著白菜原生的清甜蔬香，淡香氤氳，清雅柔和，闻之解腻安神。

“这.......这是什么”

阿太不知不觉的问道。

因为面前的白菜就放在开水里。

按说是让人毫无食慾的。

可那香气做不得假。

而且，看著眼前的开水白菜也非常有食慾。

仿佛是天然的自信。

“此菜名为开水白菜。”

鱼治淡定道。

“真是开水做的白菜”

“咋那么香嘞。”

“现在的开水都自带香味了吗”

“从哪口井里打出来的”

阿太奇道。

他已经决定了，等他当了皇帝要让人专门上供这口井的井水。

给井赐名！

不过，名字还没想好。

“你尝了就知道了。”

鱼治打了个哑谜。

阿太迫不及待的轻舀一勺清汤入喉，汤质丝滑温润，清冽不寡淡，醇厚不油腻。

经层层过滤吊制的汤底，鲜醇內敛，咸淡恰到好处。