《渔家傲?席筵雅陌》

翠釜调香罗绮席，

金盘映日丹珠赤。

煨得琼腴浓汁滴，

香暗袭，江南世家滋味积。

鸭爊金红脂蜜溢，

茄鲞慢煨尘俗涤。

远客停杯惊绝艺，

心暗折，舌尖尽识中华脉。

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理尔斯捧着瓷碗，凑得极近，眼睛一眨不眨地盯着碗中细如发丝的豆腐，手指无意识地在桌沿轻轻敲击，仿佛在计算每一根豆腐丝的粗细，惊得倒吸一口凉气：

“我的天！这豆腐丝比我们工厂最精密的棉纺线还要细！这哪里是做饭，这是最顶尖的精密工艺！我敢说全欧洲最顶尖的厨师，也未必能做到这么精细！太惊人了！”

他小心翼翼地用筷子挑起一撮，入口即化，鲜醇绵长，忍不住连连点头，

“口感更是绝了，软得像云朵一样，太不可思议了！”

随后，王拓又为众人布上燕窝口蘑锅烧鸭，那鸭盛于青花缠枝莲大盘，鸭皮金红油亮，泛着琥珀般的光泽，用筷子轻轻一戳，便有浓郁的汁水渗出，肉嫩酥烂，香气扑鼻。

“这道菜是御膳常供之味，取江南麻鸭，经腌、焖、烧三道工序，搭配口蘑与燕窝提鲜，肥而不腻。相传当今圣上极爱这道菜，每次宴饮，必点此菜，后来传入民间，成为豪门宴饮的必备之品。”

接着是糖醋樱桃肉，盛于粉彩花卉碟，方粒如丹珠，裹着晶莹剔透的冰糖汁，色泽红亮诱人，酸甜适口；

鹿筋扒熊掌，盛于钧窑玫瑰紫釉盘，关东熊掌经三日泡发、两日去臊，再以老汤煨足一日夜，软糯黏唇，鹿筋弹牙，汤汁浓稠如蜜；

最后是那道茄鲞，王拓特意为三人讲解：

“这茄鲞是江南豪门宴上的经典滋味，工序最是繁复，需将茄子经鸡油炸透，再配香菌、新笋、鸡丝、火腿丝慢煨，还要加入上好的香油、酱油、冰糖收浓汤汁，软糯绵长，最是下饭，尽显世家饮食的精致讲究。”

三人只顾大快朵颐，筷子起落间动作利落却不失优雅，赫胥黎吃得眉眼舒展，时不时发出满足的喟叹；理尔斯一边吃一边在随身的小本子上写写画画，记录着各种食材和做法；沙勿略神父则吃得慢条斯理，细细品味每一口滋味，偶尔在胸前画个十字。偶尔抬眼对视，眼中皆是同款的惊艳与折服，间或低低发出一声轻叹，再无多余话语，全然沉浸在这舌尖上的风华之中。

王拓坐在主位，含笑看着三人的模样，指尖轻叩桌沿，姿态从容，即便布菜、讲解，也始终保持着优雅的仪态，咀嚼时慢而轻柔，不发出半点声响，每一个动作都透着精致与涵养，那是自幼养成的习惯，无关刻意，皆是刻在骨子里的华贵。